直播间的水友们仔细地听李潇讲解,家里有条件的甚至直接跟着做了起来,有一些水友天赋异禀,直接坐到了跟李潇一样的水平,兴奋地在直播间里发言。
“我按照主播的方法去做,现在做的跟主播差不多了,就要到烤的环节了,只要烤熟了,我这个水果千层就算是快要做好了。”
“楼上,我也是,不过我的面饼并没有发酵好,所以摸起来有些干瘪,估计烤熟之后口感并不是特别好。”
“我按照主播的方法去这样做,可是为什么到最后还是失败了?难不成我真的没有做饭的天赋?”
李潇忙着做千层,根本没有时间看直播间里的弹幕,对于水友的一些问答,根本没有时间做问答。
铺上最后一层面饼,这睡过去千层算是做好了雏形,随后将其放入烤盘当中,送上了房车里的烤箱。
李潇将烤箱的温度设置为三百度,烤十五分钟,弄完这些,李潇心中顿时松了一口气。
这水果千层是甜点中最简单的一道甜品,最关键的点就在于这面团的发酵,和最后水果味道不重叠,做到这些,一个成功的水果千层就大功告成了。
做完这些,李潇终于抽出空来,将手机拿在手上,看到直播间里水友的发问,耐心地解答。
“兄弟们,你们的面团发酵不好的话,可能是小苏打放少了,或者是温水的温度过高,导致最后形成的面团有些干瘪,一定要45度左右的温水,这样弄出来的面团才是最有弹性的。”
“最关键的一点就是,你们放小苏打的时候,一定要在倒水之前,让小苏打跟面粉充分的混会均匀,这样才能在倒水的时候,让面粉充分地吸收小苏打,发酵的时候就会特别的蓬松。”
“在底部刷油,是为了保证每一层的水果不窜味,这样做出来的水果千层才会有层次感,一口咬下去,有四种不同的口感,想想就很兴奋。”
走下房车,在等待的过程,李潇直接走到赵明的身边,见其很认真地搓揉着面团,说道:“你做的是莲酥?”
赵明点点头,说道:“我之前是糕点师傅,所以对于甜点我还是比较熟悉的,这莲酥要想酥脆有嚼劲,就必须在面粉上做功夫。”
直播间里的水友闻言,一个个兴奋不已,纷纷拿出自己的笔记本做笔记,生怕错过任何一个重要的点。
没多久,赵明将搓揉好的面团全部按压扁,然后搓揉成一個球状,将内馅用手法将其灌了进去,然后封死。
这样重复做了八个,然后一一地将这些放入烤盘之上。
很快,李潇的水果千层就烤熟了,刚打开烤箱,就能文件一股很浓郁的水果清香和面饼的香味。
从卖相上来看,这块水果千层比外面的一些专卖店的卖相都要好,酥脆无比,外加上水果烤过后散发的香气,直接引
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