两人谈话间。
李潇这边这开始对着眼前的食物动起了手。
由于刚才一顿忙活,李潇点的漓江虾和竹筒饭都上来了。
竹筒饭,由于还被盖得严严实实。
所以李潇先把那一大碟的爆炒漓江虾,拉到自己的面前。
大大的一盘足有脸那么大,上面铺着厚厚一层漓江虾。
红白相间的漓江虾,每一只个头都非常均匀。
全都有两节小拇指大小,在河虾中也算得上是壮汉了。
漓江虾中间,有着数量不算多的韭菜。
韭菜的颜色翠绿,有叶子,也有韭菜头。
“漓江虾的做法非常简单。”
“只需要把漓江虾洗干净,在锅里放入蒜末后姜丝。”
“蒜末和姜丝爆香之后,倒入立刻放入切成段的韭菜。”
“虾肉完全变红,韭菜微微卷缩然后出锅。”
“上手难度极低,一个人都能做出来。”
“这道菜,最主要是考验食材的新鲜度。”
“只要食材足够新鲜,味道肯定差不了。”
“好了,话不多说,给你们尝尝这份漓江虾好不好吃。”
嚓嚓嚓。
李潇瞪大了眼睛。
这口感!
实在非常奇妙。
“好吃,太好吃了。”
“小小的只有两节小拇指大小的漓江虾,火候居然能控制得这么好!”
“外壳是酥脆,肉确实嫩的。”
“好恐怖的火候掌握。”
“炸了外层,里面却没炸到。”
“这手术刀一样的技巧,是什么情况?”
“太精细了,简直精细得让人发指!”
“酥酥的外壳很香,即便是坚硬的虾头,都能轻松吃进嘴里。”
“虾肉很嫩很脆,很鲜甜,带着浓浓的米酒香味。”
“这虾在下锅前,肯定用米酒灌醉了。”
“灌酒这个操作,一是为了让虾吐沙子并且排泄。”
“虽然虾很小,但是也是会有沙子和便便。”
“这样精细的处理,真的一点都不简单”
“二则是去腥增香。”
“现在我吃起来,一点腥味都没有。”
“韭菜的味道恰到好处,不会把虾肉的鲜甜味给掩盖过去。”
“有些地方爆炒漓江虾会使用辣椒。”
“那绝对是对自己的虾没有信心,生怕出现腥味。”
“这里面的蒜米,姜丝,米酒,完全足够了,辣味只会让漓江虾的鲜甜受到影响。”
“我再来尝尝这个韭菜。”
“韭菜也很好吃,吸收了虾的肉汁。”
“很干爽,油不多不少。”
“炒韭菜的时候,油放少了,韭菜就不香。”
“但是油多了,吃起来就很油腻。”
“很好,95分,非常不错。”
·····
直播间。
“好家伙,这什么宝藏店铺?”
“前面一个99分,现在90分?”
“我决定了,我要把我的旅游计划修改一下。”
“桂林距离我们这里才100公里,周末就去。”
“话说,我是今天才知道主播会唱歌!”
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