没有肉就知道了。
下午一家去上工,依旧是董佳慧一人带着英宝在家。
“天晚的时候把鸡赶到鸡圈里,晚饭你看着做。”
张巧儿交代了两句话就走了。
“英宝,又是咱们两在家喽,你今天晚上想吃什么啊,要不我给你做发糕吧”
既然张巧儿把做饭这件事交给她,刚进门,董佳慧还是想好好做两顿饭,也是亮亮手艺的意思。
做发糕比做馒头花卷省事,步骤也简单,第一步就是拿出玉米面和面粉混合,加入酵母和红糖,用温水和面。
和好面后,在蒸屉上铺一块纱布,周边能接触到面的地方抹上油,用筷子把和好的面挑进蒸屉里,手上沾水或沾点油把面团抹平,盖上盖开始发酵。
发酵的时间根据温度来定,夏天时间短点,冬天时间长点,等面发到原来体积的两倍左右时就算成功。
这时候,如果家里有红枣蜜饯之类的可以洒上一层,可佳慧刚进门,不知道赵家有没有这些,加上和面时她已经加了红糖,今天就不加旁的了。
前期工作准备结束,接下来就是把发好的面放在锅上蒸,蒸的时候要盖上一块纱布,防止水蒸气滴进去。
根据董佳慧的经验,这种大小的发糕,蒸上二十分钟就够了。
蒸好后不要立刻揭开盖子,要等温度降下来后再轻轻揭开纱布,将蒸屉轻轻震动几下,发糕松动后倒扣在案板上。
董佳慧掐了拇指大的一块尝了尝,味道香甜,松软不粘牙。
“英宝,你尝尝看,很好吃哦。”
董佳慧切了一小块给英宝,送到她嘴边前吹了吹,等她嚼完了笑着问,“英宝,发糕好吃吗”
英宝边吃边点头,小孩子本来就喜欢吃甜甜的东西,发糕里加了红糖,红糖的甜味和玉米面的香味完美的融合,软软绵绵,孩子自然喜欢吃。
“那你还想吃吗”
英宝一个劲儿的点头。
“小机灵鬼。”
董佳慧捏了捏英宝的小脸蛋,感叹着小孩子的皮肤就是好,摸在手里滑不溜秋,像嫩豆腐一样。
等到了她这个年龄,就是保养再好也没有小朋友那种滑嫩的皮肤触感了。
“喏,给你一块,你坐那儿慢慢吃,我要开始做晚饭了知道吗”
英宝听话的点头,一个人坐在小板凳上,乖乖的,像小兔子一样一口一口啃着发糕。
做完了第一屉后董佳慧又做了一屉,因为有了之前的经验,掌握了火候后这一屉更加成功。
做好了发糕,董佳慧开始煮粥,玉米面红薯粥,把剩下来的菜热了热,另外还炒了个咸菜,其他的没有再弄。
农村吃饭没那么多讲究,她做饭的同时也得考虑家里的情况,不能一下子把家里的存货全部败完,真那样婆婆估计以后再也不敢让她进厨房了。
把煮好的饭闷在锅里,看时间,大家也快回来了。
把家里的几
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