式做的好,公厨之内也收拾的井井有条,不禁感慨:以小窥大,细节处足可见真章。若是温玄策没死,那这丫头……
“买了些豚肉,又恰巧先时族里的人送了些牛肉过来,请温师傅帮个忙,”赵孟卓笑着说着单子上因食材短缺做不得的小食,“做些肉脯、肉干什么的,过年解个馋!”
这念头才一起,赵孟卓便摇了摇头:温玄策都死了,想那么多作甚?
待三人离开之后,赵孟卓转头问纪采买:“采买单子与我看看。”
如此……倒是里头原本待要准备的肉脯、肉松等物因食材上供应不够,便做不得了。
赵孟卓闻言,点头“嗯”了一声,对正靠在台面前听他们商议的温明棠道:“如此……你便依照库存来改一改年节点心盒子吧!”
原本以为这位素日里除了偶尔吃饭,鲜少会来公厨的大理寺卿当过两日取年节点心盒子的时候再来了。
眼下还有没几日便过年了,内务衙门那新上任的柴公公又特意“点”了大理寺公厨,一副要拿他们杀鸡儆猴立威的样子,纪采买是个谨慎的,自不会在这个时候傻傻的撞上去,便歇了备年节点心的心思。
结果盒子才到了第一批,内务衙门那里变动声便传来了,纪采买不得已便暂且停了工匠那里订的盒子。
一旁正写着年节点心盒子订单的纪采买闻言,记起昨日赵孟卓特意让他将单子拿与他看的那一茬,顿时了然。
再者庄子那边自然也收到了消息,食材之上便不敢多放了,除却日常三食的食材之外,其余之物这几日皆一滴都不敢漏出来。
内务衙门这事自不是好事,再者这新上任的管事如此一手,能不能正式下来还不好说,纪采买便未对温明棠等人说,未免多添众人烦恼。
不过温明棠原本拟的年节点心盒子里除却寻常白案做出点心之外,还有肉脯、肉干等大荣罕见的‘零嘴儿点心’的。
不过纪采买虽是点头同意了,这年节点心盒子里头原本的东西却要改动一番了:白案糕点的用料皆是米面粉同各式的糖同果酱、花蜜之流,米面粉这些库房就有,各式的果酱、花蜜什么费时又看时令的东西,温明棠也早早备好了。
单子上每样点心用到的食材,口味都做了详细的描述,忌口什么也提及了,写的很是详细又一目了然。
纪采买莫名其妙的看了赵孟卓一眼,虽是一时有些未反应过来,却还是回去拿了原本拟好的年节点心单子给赵孟卓。
没有让手上沾着面粉,正在做糕点的温明棠去接,纪采买自己起身接过了赵孟卓递来的食材,顺带问了问赵孟卓的口味。
因着这位不是公厨的常客,对赵孟卓的口味偏好,他们自是无法把握。
赵孟卓回了纪采买之后,却也未急着离开,而是饶有兴致的走到台面处看了片刻温明棠剪海棠酥的花瓣,随后又将目光转到了一旁油纸上放着的那一摞鱼干上头。
鱼晒成鱼干会变小他知晓,可眼前这一摞鱼干也太小了吧!小的赵孟卓觉得他自己能一口食掉好些个。
先前倒是未见哪家酒楼、食肆里拿这么小的鱼干做过菜,此物……会好吃吗?
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