第332章烧椒皮蛋(二)
许是实在对这两物做成的菜式好奇,几个差役特意挑了个离公厨台面最近的食案坐了下来,一边喝着五谷杂粮粥,挖着咸鸭蛋,一边目光时不时的往公厨后正在忙活的温明棠看去。
虽是察觉到了众人的目光,毕竟,这两样事物做成的菜式,便是汤圆同阿丙都忍不住好奇会是个什么模样,旁人好奇也不奇怪了。
温明棠头也未抬,只顾低头认真处理着手头烧黑的线椒。
被烧黑的线椒去皮很是容易,轻轻一扯,便扯下了那层薄薄的焦黑线椒皮,待去完皮之后,温明棠开始剁起了线椒,待到线椒被剁成碎末,又加了些同样剁成碎末的姜、蒜、盐、糖同白芝麻,又淋了一勺热油上去。
这一勺热油浇上,那股熟悉又浓郁的香味立时弥漫开来。
才炸好一锅麻团出锅的汤圆闻着那股味道,忍不住停下了手里的动作,同阿丙一道围上来看温明棠做菜。只见温明棠又在那一碗各式佐料混成的大碗中倒入酱同香油,而后搅拌了起来。
因着加了不少青色的线椒,一眼扫去,这一大碗酱料瞧起来也带着些许“绿意”,这等颜色的酱料倒还是头一回见,不过虽然颜色怪了点,配着那股古怪的香辣味道,竟看起来有些莫名的勾人食欲。
“这便是烧椒皮蛋所用的烧椒酱了。”温明棠手里动作不停,头也不抬,口中却是笑着说道,“用来夹馍,拌面什么的都好吃。”
对着那碗古怪的酱料怔怔看了片刻之后,汤圆突然一个激灵,反应过来:“这不就同先时那葱油酱一样,又能拌面又能拌菜么?”
那股独特的葱油酱味虽然用料只是些随处可见的葱,可熬好之后的味道却是美味的出奇,一份简单的葱油拌面,她自头一次接触到现在还未吃腻过。甚至还用改过的葱油拌过千张、莴苣丝等凉菜,都极为清爽,食起来颇为美味。
温明棠点了点头,虽是做好了烧椒酱,可做烧椒皮蛋时,却还是重新舀了几勺烧椒酱,另加了醋、姜末同盐、糖单独调了调味,最后才淋在了那摆盘好的皮蛋之上,最后置上香菜,端了出去。
经过摆盘的烧椒皮蛋卖相着实不差,可那一片一片切好的皮蛋实在是太过显眼,外加先时尝试过空口吃皮蛋留下的阴影,实在叫人有些望而却步。
不止如此,温师傅还特意在那盘烧椒皮蛋前摆了块写了个“辣”字的木牌,这是应大理寺众人的要求特意做的,为的是提醒那些食不了辣的,此菜比起日常所食的菜式辣了不少,还是少食些亦或不食为好。
看那烧椒皮蛋不多的份量也能猜到怕是没有多少人能接受,是以温师傅才只做了这么一些。可……几个差役看着那盘烧椒皮蛋,却还是忍不住的将目光转向了那盘皮蛋上
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