椒这物辛辣、霸道的香味经由温明棠大半年的“调教”,众人早已不陌生。可似这般大量辣椒同油海的碰撞还是头一次看到。
被油彻底激发的辣味浓郁霸道至极,向人横扫而来,呛的人鼻痒难耐,隐隐有种想要打喷嚏的冲动。同辣味一道升起的,还有油锅四处冒起的白烟。
灶台前“云雾缭绕”,宛若“仙境”,阿丙、汤圆两个原本跟在温明棠身边认真记着菜式做法的,却被吓的远远退至了台面后,不停的拿帕子捂着鼻子打喷嚏。
这呛人的辣味,便是在外卖档口后头算账的纪采买也有些受不住,连打了两个喷嚏,走到台面前看了眼“云雾缭绕”中淡定岿然不动的温明棠。
正在“仙境”中执着锅铲炒辣子鸡的温明棠似是察觉到了纪采买的目光,回头朝纪采买看了过来,纪采买举起大拇指朝她比了个“夸赞”的手势,便立时转头跑出公厨透气去了。
一同跟着跑出去的,还有实在忍不住的阿丙同汤圆,就这般呛人的辣味还能淡定自若,温师傅果真是“大厨风范”啊!
眼见众人都退了,温明棠只得摇了摇头,一边继续翻炒,一边又在里头加入鸡肉、蒜末快速翻炒,眼见差不多了,最后才加入盐、糖、花生、芝麻等物出了锅。
才出锅的辣子鸡还冒着大量的热气,那金黄色的鸡块表面甚至还有细小的油泡出现,伴随着一两声“滋啦滋啦”的冒油声,红通通的辣椒同花生瓣穿插其间,白色的芝麻则点缀于其中,裹挟在金黄色冒着细微油泡的鸡块表面,看的人眼前一亮。
因是宽油炒制的菜式,食材表面皆泛着一层诱人的油光,光是看便叫人食指大动,更别提那鸡肉、辣椒、芝麻等各式香料被彻底激发出的香气了。
方才还被浓烈呛人的油烟逼的退至公厨外的纪采买、阿丙同汤圆不过温明棠下铲翻炒的工夫又被这香味勾的跑了回来。
待到温明棠将辣子鸡盛出锅时,三人已跟在温明棠身边巴巴的看向那盛在盘中的辣子鸡了。
温师傅做这菜时,便道这是个极香辣的菜式,如今出锅一看,倒是果真如此!香辣二字香在前,辣在后,这辣香的味道实在勾的人口舌生津,既惧那呛人辣味,却又被这浓郁的辣香味勾的直想接近。
不是没有察觉到身边三道巴巴望来的目光,温明棠抿唇轻笑,分出三小盘辣子鸡,又在其上置了点缀的香菜之后,递过来道:“时辰还早,今日我们倒是可以先吃午食了。”
厨子吃饭鲜少有准点的,不是在众人之前,便是在众人之后,往常他们在众人之后吃饭的时候更多些。今日,大家既馋了,且辣子鸡这道菜刚出锅时的味道才是最好的,时辰既然够,温明棠自不会亏待自己的肚子了。
面前白瓷盘中的“辣子鸡”堆成一座小山,一眼望去,金黄色的鸡肉比红通通的辣椒要更多些,减辣般的“辣子鸡”便有这点好处,不必在辣椒堆里找鸡肉了。
温明棠举起筷子,向盘中的辣子鸡夹去。
今天是小年了,做个“红红火火”的辣子鸡提前祝小可爱们新的一年红红火火!
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