到蜜蜂彻底走光后,王宇让家里人挑这个灯长在树下,然后爬上树采摘许多桂花。
他是准备采摘一些桂花来制作桂花糕的。
桂花糕已有三百多年历史。相传,在明朝末年,新都县城有个叫刘吉祥的小贩。
从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水。
用蜜糖浸渍,并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,装盒成型出售,取名桂花糕。
三百多年来,继承桂花糕制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。
按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。
该产品具有洁白如玉,清甜爽口,细腻化渣,桂香浓郁的特点。
从桂花糕的产地上大致可分为咸宁桂花糕、南京桂花糕、峡阳桂花糕三种。
咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——HB咸宁,桂花糕创制于明朝末期。
糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值。
老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。
HB咸宁桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩。
吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢。
南京桂花多,不仅中山陵有桂花,隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。
十月桂花糕桂花香。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。
峡阳桂花糕糕的制作已有100多年历史,蜚声海内外。
它系用天然桂花绞汁去渣,窖存3年后。
取出,配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料,精制成“桂花酱”。
然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中,加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水,糅制成糕。
再用水蒸气给以湿润,使其久置不松碎,便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。
峡阳桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉。
倍受人们的喜欢,成为居家旅行、馈赠好友的佳品,盛誉百年。
从吃法品种上又可以分为芝麻桂花凉糕、软炸桂花糕、桂花炒年糕等等。
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